Mousserende vine Brachetto d'Acqui Acquesi

Viniou-anmeldelser

Acquesi Brachetto d’Acqui DOCG er en liflig og charmerende mousserende rødvin fra Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Den fremstilles udelukkende på brachetto-druen, som er kendt for sine aromatiske og blomstrede træk. Vinen er non-millésimé, hvilket betyder, at den laves uden årgangsangivelse og dermed rummer vine fra flere forskellige år for at sikre et ensartet udtryk. Produktionen foregår ved, at druerne gennemgår en kort maceration for at udtrække farve og aroma, hvorefter vinen gærer delvist i tryktank (Charmat-metoden), hvilket bevarer dens friske, perlende karakter og naturlige sødme. Restindholdet af sukker gør vinen let og forfriskende, ofte med noter af roser, røde bær som jordbær og hindbær samt et let krydret aftryk.

Piemonte-regionen, hvor Acqui Terme ligger, er berømt for sine kuperede landskaber, kalk- og mergelholdige jorde samt sit kontinentale klima med varme somre og kølige, tågede efterår. Disse forhold giver vine med kompleks aroma, balance og mineralsk friskhed. Brachetto d’Acqui DOCG har dybe rødder i regionens vintradition og har været populær især til dessertbordet eller som aperitif gennem generationer.

Brachetto d’Acqui egner sig særligt godt til lette desserter, især med røde bær eller mørk chokolade. Prøv den sammen med klassiske italienske desserter som panna cotta med hindbær, bær-tiramisu eller en let chokoladekage. Den er også fin til frugtsalater, jordbærsorbet eller en frisk jordbærkage. Skal det være endnu mere lokalt, passer den fortrinligt til små, søde bakværk fra Piemonte som amaretti eller baci di dama.

Ved servering anbefales en temperatur på 6-8°C – gerne i et tulipanformet glas, som understreger vinens aromatiske profil og sprudlende lethed. Server den ung for at nyde den fulde friskhed, blomsternoter og den perlende, forfriskende finish.