Vine Barolo Poderi Colla - Dardi Le Rose Bussia - 2020

Poderi Colla Barolo "Cuvée Dardi Le Rose Bussia" 2020 er en klassisk rødvin fra det prestigefyldte Barolo-område i det nordvestlige Italien, nærmere bestemt regionen Piemonte. Denne vin fremstilles traditionelt udelukkende eller hovedsagelig på Nebbiolo-druen, som netop er anslået til at være fundamentet for Barolo-vine. Årgangen 2020 repræsenterer et moderne udtryk med sin ungdommelige friskhed, men stadig med de karakteristiske Barolo-kvaliteter: dyb, gennemtrængende bouquet med noter af modne kirsebær, violer, tjære, tobak og lidt krydderi. Poderi Colla er kendt for deres arbejde i marken og respekten for terroiret, især i Bussia-vinmarken, hvor jordbundens sammensætning af kalk og ler sammen med det skrånende terræn giver elegante og komplekse vine, der folder sig ud over tid. Vinificeringen sker ofte med lang maceration og lagring på fade, hvilket tilfører struktur og lagringspotentiale.

Piemonte-regionen i Norditalien har et tempereret klima, hvor de kølige nætter og tågen fra Po-sletten bidrager til Nebbiolo-druens kompleksitet og finesse. Områdets rige historie og håndværkstradition har gjort Barolo til en kongeværdig vin, ofte kaldt "Kongen af vine og vinens konge", lige så beundret for sin kraft som for sin elegance. Jordbunden i Bussia og lignende Barolo-cru'er blandes ofte af mergel, kalk, og lidt sand, hvilket bidrager til vinens balance mellem fasthed og parfumeret dybde.

Med sin ungdommelige, men allerede imponerende struktur, harmonerer denne vin smukt med klassiske piemontesiske retter som braiseret oksekød (Brasato al Barolo), trøffelprægede pastaretter (tajarin eller agnolotti med sort trøffel) og moden, kraftig ost som Castelmagno. Den vil også gøre sig bemærket til vildt eller lam, hvor både kraft og finesse kan spille sammen.

Dæk derfor dit bord op med lidt tålmodighed og server vinen ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen 1-2 timer før servering, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Dette er en vin, der fortjener opmærksomhed og selskab af mad, for netop kombinationen forstærker dens finesse og lag.