Vine Barolo Cascina Chicco - Rocche di Castellletto - 2016

Cascina Chicco Barolo Cuvée Rocche di Castelletto 2016 repræsenterer noget af det ypperste fra den berømte vinregion Piemonte i det nordvestlige Italien. Vinen er rød og tør, fremstillet i flaskestørrelse 75 cl. Barolo-vine fremstilles traditionelt af Nebbiolo-druen, som især i dette område giver kraftfulde, tanninrige vine med stor kompleksitet og lagringspotentiale. 2016 anses desuden som en særdeles vellykket årgang i Barolo, hvor optimale vækstbetingelser har givet vine med både elegance og koncentration. Vinificeringen af Barolo lægger vægt på lang skindkontakt og ofte lagring på store fade, hvilket understøtter vinens struktur og aromaudvikling.

Rocche di Castelletto indikerer oprindelse fra en specifik cru nær Monforte d’Alba, kendt for sine stejle skråninger og kalkholdige lerjord, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralkarakter. Området nyder godt af et tempereret, kontinentalt klima. Vækstsæsonen præges af varme dage og kølige nætter, som bevarer druerens syre og fremmer en nuanceret aromaudvikling. Piemonte har en rig vintradition, og Barolo betragtes bredt som "Kongen af italienske vine".

En vin af denne kaliber kalder på mad med både kraft og finesse. Tænk klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i rødvin), trøffelrisotto eller vildt med ristede rodfrugter. Modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller lokale bløde oster som Taleggio vil også fremhæve vinens dybde og nuancer.

Server vinen ved 16-18°C, gerne i store bourgogneglas, så du får det fulde udbytte af de komplekse aromaer, der kan omfatte rosenblade, kirsebær, læder, lakrids og jordagtige undertoner. Dekantering anbefales for at åbne op for vinens lagdelte karakter. Vinen har potentiale til yderligere lagring, hvis du har tålmodigheden til at vente.