Vine Barolo Terzetto

Barolo fra Terzetto er en italiensk rødvin, der kommer fra den anerkendte Barolo-appellation i Piemonte-regionen. Selvom årgangen ikke er angivet, er Barolo kendt for sin klassiske stil og ry, ofte lavet på Nebbiolo-druen. Vinifikationen for Barolo indebærer typisk en lang maceration og modning på egetræsfade, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet. Det forventes, at vinen har en smuk rubinrød farve, duftnoter af rosenblade, tørrede frugter, tjære og et strejf af krydderier, samt en fast tanninstruktur og frisk syre, der giver vinen et stort lagringspotentiale.

Barolo kommer fra de bølgende bakker i Piemonte, et område kendt for sit kølige klima og lerholdige kalkstenjord, som sammen skaber optimale forhold for dyrkning af Nebbiolo-druen. Regionen har en lang og stolt tradition inden for vinproduktion, og Barolo omtales ofte som "kongernes vin og vinens konge" takket være dens finesse og styrke. Kombinationen af lokale mikroklimaer og det komplekse terroir spiller en stor rolle i vinens karakter og dybde, hvilket gør, at selv vine fra naboparceller kan have forskellige udtryk.

Denne type vin egner sig fortrinligt til kraftige og smagfulde retter. Klassiske pimonteeser retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød med Barolo) eller trøffelrisotto er oplagte valg, da vinens tanniner og syre harmoniserer godt med kødets fedme og risottoens cremethed. Andre gode ledsagere kunne være lagrede oste, vildt eller svampebaserede retter, hvor vinens aromatiske kompleksitet virkelig får lov at udfolde sig.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere Barolo ved en temperatur på omkring 16-18°C. Giv gerne vinen mulighed for at ilte i glasset eller på karaffel en times tid før servering, så dens fulde duft- og smagsbillede kan træde frem.