Viniou-anmeldelser
Marziano Abbona Barolo 2021 er et klassisk eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen kan udtrykke sig i hjertet af Piemonte. Vinen er fremstillet udelukkende på Nebbiolo, som netop i Barolo-området giver nogle af de mest raffinerede og intense rødvine i Italien. 2021-årgangen er karakteriseret ved sin ungdommelige kraft, noter af modne kirsebær, viol, roser og lette hint af krydderi og lakrids. Tanninerne er strukturerede, men elegante, og syren giver en flot balance og et stort lagringspotentiale. Marziano Abbona er kendt for traditionsrig vinifikation med gæring på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på store egetræsfade, hvilket bidrager til vinens finesse og kompleksitet.
Barolo kommer fra det ikoniske område i Piemonte, der er kendt for sit kontinentale klima med varme somre, kølige nætter og tåge, som nærmest omslutter vinmarkerne og bidrager til druernes langsomme, harmoniske modning. Jordbunden i Barolo domineres af kalkholdig ler og mergel, hvilket sikrer aromatisk kompleksitet og struktur. Områdets historie går århundreder tilbage, og Barolo har fået status som “Kongernes vin og vinens konge”, netop på grund af sin fylde og udviklingsmuligheder.
Barolo egner sig fremragende til mad med substans. Ideelle ledsagere er retter med trøfler, svampe, oksekød, vildt eller braiserede kødretter som brasato al Barolo – en lokal klassiker. Kraftige oste, eksempelvis Parmigiano Reggiano eller en vellagret Castelmagno, understreger vinens intense karakter. Også retter med svampe-risotto eller fyldige pastaer med svampesauce vil matche Nebbiolos kompleksitet.
Til servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time før, så den åbner op og frigiver sit fulde aromatiske potentiale. Server Marziano Abbona Barolo 2021 ved 16-18°C, så de fine dufte, smagsnuancer og strukturen rigtigt kommer til deres ret.
