Vine Barolo Franco Francesco - 2020

Viniou-anmeldelser

Barolo Franco Francesco 2020 er et klassisk eksempel på den dybe og komplekse vin, som denne prestigefyldte appellation i Piemonte-regionen kan levere. Vinen er udelukkende fremstillet på Nebbiolo-druen, kendt for sit store lagringspotentiale, høje syre og markante tanniner. Årgang 2020 var præget af et forholdsvist stabilt vejr med en lang, varm vækstsæson, hvilket har givet druer med moden frugtighed og en smule blødere tanninstruktur end normalt. Baroloer vinificeres traditionelt med lang maceration og lagring på store egetræsfade, hvilket forstærker vinens intense struktur, aromaer af roser, trøfler, tobak og modne kirsebær, samt en elegant, vedvarende eftersmag.

Piemonte er beliggende i det nordvestlige Italien, omgivet af Alperne og præget af et kontinentalt klima, hvor varme somre og kølige, tågede efterårsnætter fremmer langsom modning og udvikling af komplekse aromaer i Nebbiolo-druen. Områdets jorde i Barolo består primært af kalkholdig ler og sandsten, hvilket tilfører vinen både kraft og finesse. Piemonte har stolte traditioner for vinproduktion, og Barolo anses ofte som "kongernes vin og vinens konge", nært forbundet med regionens historie og kulturarv.

Barolo Franco Francesco 2020 passer fortræffeligt til rige, elegante retter, hvor vinens struktur kommer til sin ret. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), risotto med svampe eller trøfler og osso buco vil fremhæve vinens finesse og dybde. Også danske retter med vildt, stegt and eller svamperetter er velegnede. Til ost anbefales vellagrede og hårde oste som Parmigiano Reggiano.

Barolo bør serveres ved 17-18°C, gerne iltet i en karaffel i mindst en time før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Denne vin kan sagtens gemmes i kælderen i 10-15 år for yderligere kompleksitet, men kan også nydes ung med den rette luftning.