Vine Barolo Giribaldi - 2014

Giribaldi Barolo DOCG 2014 er et fremragende eksempel på, hvor raffinerede og elegante vine denne prestigefyldte appellation fra Piémont kan præstere. Vinen er fremstillet på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin intense aromatiske profil og markante tanninstruktur. 2014 var en udfordrende årgang i Barolo med lidt køligere temperaturer og større regnfald, hvilket har resulteret i en mere frisk, syreholdig vin med lidt mere grønne toner, men stadig med de klassiske Barolo-aromaer af kirsebær, roser, violer, lakrids og lette strejf af tjære og trøffel. Giribaldi har arbejdet traditionelt med lang skindkontakt og lagring på store fade, hvilket resulterer i en Barolo, der både er elegant nu, men som også vil udvikle kompleksitet over tid.

Barolo ligger i hjertet af Piemonte i det nordvestlige Italien, et område med lange, tågede efterår og kalkholdige marne-jorde. Dette terroir giver Nebbiolo-druen fantastiske betingelser for udvikling af komplekse aromaer og fast struktur. Regionen har en stolt historie for vinproduktion, og Barolo betragtes ofte som Italiens 'konge af vin', ikke mindst på grund af sin alderingsevne og kompleksitet. Klimaet byder på varme somre og kølige nætter, hvilket giver stor modenhed, men også bevaret syre i druerne.

Barolo matcher perfekt med gastronomiske klassikere fra Piémont som brasato al Barolo (okse braiseret i rødvin), vildt eller risotto med trøffel. Andre gode forslag inkluderer lammeskanker, modne hårdoste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino, samt retter med svampe og rige saucer. Kombiner gerne med retter hvor smagen er intens og kan balancere vinens tanniner og syre.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en times tid før brug for at åbne aromaerne op. Den ideelle temperatur for Giribaldi Barolo 2014 vil være 16-18°C, hvor bouqueten og de komplekse lag af smag bedst kommer til sin ret. Denne vin kan nydes nu, men vil have yderligere udviklingspotentiale frem til 2030.