Vine Barolo Marziano Abbona - Cerviano-Merli - 2017

Barolo fra Marziano Abbona, årgang 2017, præsenterer sig som en klassisk repræsentant for denne berømte appellation i Piemonte. Vinen stammer fra en cuvée ved navn Cerviano-Merli, og selvom detaljerne om blendet ikke er fuldt bekræftet, er det sandsynligt, at vi har at gøre med en traditionel Barolo, hovedsagelig baseret på druesorten Nebbiolo. Stilen kendetegnes ofte ved en intens rubinrød farve, komplekse aromaer af roser, tjære, trøfler og modne kirsebær, ledsaget af faste tanniner og en bemærkelsesværdig syre, som sikrer vinens lagringspotentiale. Årgang 2017 var præget af varme og tørre forhold, hvilket har resulteret i vine med god fylde og moden frugtkarakter.

Piemonte-regionen, hvor Barolo er hjemmehørende, er beundret for sit kuperede terræn og sine kalk- og lerholdige jorde, der giver Nebbiolo-druen de optimale vækstbetingelser. Klimaet her er kontinentalt med varme somre og kølige vintre, hvilket bidrager til druernes langsomme modning og udviklingen af komplekse aromaer. Barolo har længe været anset som "kongen af piemontesiske vine" og har en fascinerende historie, som sammen med regionens gastronomi gør oplevelsen autentisk.

En vin som denne fortjener mad med dybde og karakter. Prøv den med klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i vin), risotto med svampe og trøfler eller modne hårde oste som Parmigiano Reggiano. Lam, vildt eller retter med svampe er også fremragende valg, der fremhæver vinens nuancer.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen i god tid, helst mindst en time før, for at åbne op for de komplekse lag. Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 17-18°C, hvilket sikrer, at aromaerne og den strukturerede smag kommer bedst til udtryk. Dette er en vin, der vinder ved tålmodighed og gerne kan nydes over flere timer.