Vine Barolo Mundi - Riserva - 2015

Viniou-anmeldelser

Barolo DOCG Mundi Cuvée Riserva 2015 er en udsøgt rødvin, typisk for denne prestigefyldte appellation, hvor Nebbiolo-druen er stjernen. Dette er en årgang med karakter, hvor druerne håndplukkes og vinificeres med respekt for traditionen, hvortil der anvendes lang maceration og modning på store egetræsfade. 2015-årgangen byder på en fornem balance mellem strukturerede tanniner og kompleksitet, præget af noter af modne mørke kirsebær, tørrede rosenblade, trøffel og et subtilt strejf af lakrids og krydderier – klassiske Barolo-aromaer i fyldigt udtræk.

Piémont-regionen i det nordlige Italien er en af verdens mest anerkendte vinregioner, kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kølige vintre, hvilket giver optimale betingelser for Nebbiolo-druens langsomme modning. Jorderne her, ofte kalk- og lerholdige med spor af sandsten, giver vinene en sjælden finesse og tydelige mineralske undertoner. Barolo har siden det 19. århundrede været betragtet som ”kongernes vin og vinens konge”, med stor lagringspotentiale og dyb historisk forankring i området omkring landsbyen Barolo.

Til et glas Barolo Mundi Cuvée Riserva 2015 anbefaler jeg kraftige og velsmagende retter som fx oksesteg eller lammefilet med vildtsvampesauce, eller endnu bedre, klassiske piemonte-retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo-vin), tagliolini med sort trøffel eller hård lagret ost som Castelmagno. Vinens faste struktur og rige bouquet kan også løfte efterårets vilde retter til nye højder.

For optimal nydelse bør denne Barolo servers let afkølet, ideelt ved 16-18°C, og med fordel dekanteres mindst en time før servering for bedst muligt at åbne op for vinens aromatiske kompleksitet. Dette er en vin, der fortjener tid og opmærksomhed ved bordet.