Vine Barolo Gaja - Dagromis - 2018

Gaja Barolo Dagromis 2018 er en rødvin fra den berømte vinregion Piemonte i det nordlige Italien. Vinen bærer navnet Barolo, hvilket betyder, at den er lavet efter strenge traditioner, typisk udelukkende eller hovedsageligt på den klassiske drue Nebbiolo. Vinstokkene til denne cuvée vokser i et bakket landskab, hvor kalkholdig lerjord og et tempereret, ofte tåget klima fremmer druenes langsomme modning og komplekse aromatiske profil. Vinificeringen følger Barolo-områdets traditioner med lang maceration og ofte lagring på eg, hvilket giver vinen både struktur og dybde.

Piemonte-regionen er kendt som Italiens gastronomiske hjerte, og området har en lang, stolt vintradition med rødder langt tilbage i tiden. Det kølige indlandsklima og de specielle jorde omkring landsbyen Barolo har gjort regionen berømt for vine, der kombinerer stor elegance med intensitet. Barolo-vine er kendt for deres flotte lagringspotentiale, tanninrige struktur og komplekse duftnoter af roser, kirsebær, krydderier og undertiden trøffel og tobak.

Til en vin af denne karakter vil jeg anbefale kraftige retter, som kan matche vinens fylde og tanniner. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), vildt eller trøffelpasta vil stå stærkt sammen med vinen. Også modne oste såsom Parmigiano Reggiano eller Castelmagno kan fremhæve vinens nuancer.

For at få det bedste ud af Gaja Barolo Dagromis 2018 bør vinen dekanteres mindst en time før servering for at åbne op for de komplekse aromaer. Server ved ca. 16-18°C, så både duft og smag træder smukt frem.