Poderi Luigi Einaudi Barolo Monvigliero 2020 repræsenterer på smukkeste vis essensen af Barolo fra den prestigefyldte Monvigliero-mark i Piemonte. Vinen fremstår i glasset med en intens rubinrød farve, og næsen afslører delikate nuancer af vilde bær, tørrede rosenblade og et strejf af krydderier. I munden balancerer vinen elegance og kraft med en flot syrestruktur, markante men fintpolerede tanniner og en lang, vedvarende finish. Barolo er traditionelt lavet på Nebbiolo-druen, og alt tyder på, at denne cuvée også er domineret af denne drue, kendt for sin evne til at udtrykke terroirets karakter og lagre yndefuldt over tid.
Barolo-området er beliggende i Langhe i det sydlige Piemonte, hvor klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige, tågede efterårsdage, hvilket giver druerne en lang modningsperiode. Jordbunden i Monvigliero-marken består hovedsageligt af kalkholdig ler og sand, hvilket bidrager til vinens finesse og aromatiske kompleksitet. Regionen har en lang vintradition og er kendt for vine med stor lagringspotentiale og et særligt mineralsk præg.
Denne Barolo egner sig fortrinligt til det klassiske piemontesiske køkken. Prøv den sammen med retter som okse- eller kalvekød, fx brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i vin), risotto med Karl Johan-svampe eller den lokale specialitet tajarin pasta med trøfler. Også modne oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno vil fremhæve vinens dybde og struktur.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C efter at have ladet den ilte i karaffel i mindst en time. Dette vil frisætte vinens komplekse aromaer og blødgøre dens tanniner, så den kommer til sin fulde ret.
