Barolo Cuvée Del Comune di Serralunga d'Alba 2018 fra Giovanni Rosso er et klassisk udtryk for en af Italiens mest prestigeprægede rødvine. Denne vin fremstilles typisk på Nebbiolo-druen, der er berømt for sin kompleksitet og lagringsevne, men præcise detaljer om druesammensætningen bør tages med forbehold. 2018-årgangen bød på et balanceret klima i Piemonte, hvilket ofte giver vine med både struktur og finesse. Fra de kalk- og lerholdige jorde, særligt omkring Serralunga d'Alba, udvikler vinen ofte en dyb farve og noter af kirsebær, roser, violer samt subtile hints af lakrids, tjære og tobak efter nogle års modning på fad. Vinificeringen følger typisk traditionelle metoder, hvilket giver vinen dens karakteristiske fylde og modne tanniner.
Piemonte, beliggende i det nordvestlige Italien, er et område med kølige vintre, varme somre og betydelig temperaturvariation mellem dag og nat. Dette klima sammen med de mineralrige jorde skaber ideelle betingelser for Nebbiolo-druen, som her udtrykker sig med enestående elegance og kompleksitet. Regionen har en rig vintradition, hvor Barolo har opnået status som “vinenes konge” og forbindes med dybde og lagringspotentiale.
På madfronten egner denne Barolo sig glimrende til rige og krydrede retter, gerne med trøfler, svampe eller braiseret kød. Prøv den for eksempel til piemontesisk oksebryst, ossobuco eller modne faste oste. Vinen kan også ledsage vilde svamperisotto og retter med vildt, hvor vinens tanniner afbalancerer fedmen og de intense smagsnuancer.
For at nyde vinens kompleksitet anbefales det at servere den ved 16-18°C, og gerne give den lidt tid på karaffel før servering, så de mange lag af aroma og smag for alvor folder sig ud.
