Vine Barolo Ratti - Marcenasco - 2020

Barolo "Marcenasco" 2020 fra huset Ratti er en klassisk rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien, nærmere bestemt Barolo-appellationen, som er berømt verden over for sine strukturerede og komplekse vine. Denne cuvée fremstilles traditionelt primært på Nebbiolo-druen, dog kan det være hensigtsmæssigt at notere, at oplysninger om druernes eksakte fordeling kan variere en smule, afhængigt af producentens valg og årgangens karakter. 2020-årgangen har generelt givet vine med flot modenhed, men stadig med den karakteristiske elegante tanninstruktur og friske syre, der kendetegner Barolo.

Piemonte er en vinregion med stor variation i både terroir og mikroklima. Vinmarkerne i Barolo ligger ofte på kalk- og lerjord, som sammen med et relativt køligt, tågedækket klima skaber forudsætning for langsom modning af druerne. Historisk set har Barolo udviklet sig fra at være en robust, langmodnet vin til i dag at udvise en vis tilgængelighed i de yngre årgange, selvom det stadig er en vin med et stort lagringspotentiale. Regionen har en stolt vintradition, hvor Nebbiolo-druens parfumerede duft, noter af tørrede roser, kirsebær, tjære og lakrids typisk træder tydeligt frem.

Barolo "Marcenasco" 2020 har kraft og struktur, hvilket gør den ideel til retter med intens smag. Prøv den med klassiske piemontesiske specialiteter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), trøffelrisotto eller vildtretter som rådyr eller hare. Også rige svampe- og svamperetter eller modne, faste oste passer fortrinligt til vinens tanniner og syre.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantering er en fordel, især hvis vinen skal nydes i sin ungdom, da det giver mulighed for, at duft og smag kan udfolde sig fuldt ud. Barolo kan sagtens ligge i kælderen i mange år endnu og vinde i kompleksitet med tiden.