Vine Barbaresco Ricossa - 2019

Viniou-anmeldelser

Ricossa Barbaresco DOCG 2019 er en elegant og klassisk rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Vinen er fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin komplekse aromaprofil og høje syre. 2019-årgangen var kendetegnet ved et kontrolleret klima med gode vækstbetingelser, hvilket har resulteret i vine med både finesse og struktur. Barbaresco gennemgår en længere lagring, både på fad og flaske, hvilket udvikler vinens struktur og aromaer og giver karakteristiske noter af vilde bær, tørrede urter, roser, tjære og fine krydderier. Tanninerne er til stede, men forfinede, og syren bidrager til vinens flotte friskhed.

Piemonte er et af Italiens mest prestigefyldte vinområder og især kendt for Nebbiolo-druen. Regionen har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket sammen med de kalkrige og lerholdige jorde giver perfekte betingelser for at dyrke Nebbiolo. Barbaresco-området ligger lidt øst for det mere kendte Barolo, og vinstilene har beslægtede træk, men Barbaresco er ofte lidt mere elegant og tilgængelig i sin ungdom. Historisk har Barbaresco været anerkendt for sin fornemme karakter, finesse og lagringspotentiale.

Barbaresco egner sig fremragende til klassiske piemontesiske retter. Prøv vinen sammen med braiseret oksekød, stegt lam med rosmarin eller en risotto med svampe og trøffel. Pasta med vildtsauce eller modne italienske oste som Taleggio eller Grana Padano er også fortrinlige valg. Vinens struktur og aromakompleksitet harmonerer desuden rigtig godt med rige retter baseret på kalvekød eller and.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Ricossa Barbaresco DOCG 2019 ved 16-18°C. Gerne iltet i karaffel mindst en time inden servering, så du får de mange nuancer og den dybe bouquet frem i glasset.