Vine Alta Langa Azienda Agricola Edoardo Sobrino - 2016

Viniou-anmeldelser

Azienda Agricola Edoardo Sobrino fra Alta Langa i Piemonte, årgang 2016, repræsenterer et særligt udtryk inden for regionens rødvine. Selvom Alta Langa primært er kendt for sine mousserende vine, findes der også små mængder rødvin, ofte fremstillet på regionale druesorter som Nebbiolo, Barbera eller Dolcetto. Denne vin trækker på den klassiske piemontesiske tradition, hvor druerne håndplukkes for at sikre optimal modenhed og karakter. Vinifikationen foregår som regel med skånsom presning og lang maceration, så det fulde aromatiske potentiale og den elegante struktur træder frem i glasset. Årgangen 2016 i Piemonte var generelt præget af et køligt forår efterfulgt af en varm, stabil sommer, hvilket gav vine med udtalt friskhed, finesse og potentiale for lagring.

Piemonte er kendt som Italiens kulturhjerte for vin, og Alta Langa-distriktet, der ligger i den sydlige del, nyder godt af sit kuperede terræn med kalkholdige lerjorde, som er ideelle til både røde og hvide sorter. Klimaet er kontinentalt med store forskelle mellem dag- og nattemperaturer, hvilket bidrager til druernes aromatiske kompleksitet og syrebevarelse. Historisk set har Piemonte en rig vintradition, og områder som Alta Langa har især vundet anerkendelse for kvalitet og finesse i de seneste årtier.

Til denne type rødvin vil klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsstegt oksekød i rødvin), agnolotti del plin (små fyldte pastapuder med kød) eller svamperisotto være fremragende ledsagere. Vinens struktur og frugtige friskhed gør den desuden god til grillet kød, modne faste oste som Castelmagno eller regionale charcuterivarer. Ønsker du et mere moderne match, så prøv den til en stegt andebryst med balsamico-reduktion.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en dekantering på cirka 30-60 minutter, så alle aromaerne får lov til at udfolde sig optimalt i glasset.