Vine Sforzatovin fra Valtellina Gianatti Giorgio - 2012

Viniou-anmeldelser

Gianatti Giorgio Sforzato di Valtellina 2012 er en spændende, tør rødvin fra Lombardiet i det nordlige Italien. Den er fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, lokalt kaldet Chiavennasca, og fra den bemærkelsesværdige årgang 2012. I Sforzato-stilen bliver de håndhøstede druer tørret på måtter i flere måneder, hvilket koncentrerer sukker og smag, før de nænsomt vinificeres og typisk lagres flere år på egetræsfade. Dette giver vinen både kraft og elegance, kompleks fylde og noter af tørret frugt, svesker, kirsebær, krydderier samt et strejf af lakrids og røg.

Lombardiet, og især Valtellina-dalen, er præget af sit alpine klima med kølige nætter og varme dage. Vinmarkerne ligger på stejle terrasser på sydvendte skråninger, hvor granit- og skiferjord tilfører Nebbiolo-druen mineralitet og finesse. Området har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, og Sforzato di Valtellina DOCG er i dag anerkendt som ét af de ypperste udtryk for nebbiolo uden for Piemonte.

Sforzato di Valtellina 2012 er en vin med både styrke og finesse, hvilket gør den oplagt til mad med kraft og karakter. Prøv den til lammeskank med rosmarin og hvidløg, oksekød braiseret i rødvin, eller klassiske italienske retter som ossobuco. Også modne oste fra dalen, som Bitto eller Casera, vil matche vinens nuancer rigtigt fint.

For at få det optimale ud af Gianatti Giorgio Sforzato di Valtellina 2012 anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C. På den måde åbner vinen sig og afslører sin dybe kompleksitet og elegante struktur.