Mousserende vine Aglianico del Taburno Nelle cantine di cossano

Denne vin kommer fra Campanien i det sydlige Italien og bærer appellationen Aglianico del Taburno. Vinen fremstår som en rosé og er mousserende med en sød profil, hvilket indikerer en frisk og levende karakter med frugtfyldte noter og en blød sødme. Årgangen er ikke præciseret, hvilket understreger vigtigheden af at fokusere på vinens stil og udtryk snarere end specifikke årgangskendetegn. Det er sandsynligt, at druen Aglianico indgår, da dette er regionens klassiske sort, men i roséstil og mousserende versioner kan der indgå en blanding, eller vinfremstillingen kan variere for at fremhæve frugten og den perlende friskhed samt sødmen i vinen. Man kan forvente modne røde bær, måske en smule citrus, floralitet og en livlig syre, der balancerer sødmen.

Campanien har et varmt middelhavsklima, præget af solrige somre og milde vintre, og de vulkanske jorde omkring Taburno-bjerget giver en karakteristisk struktur og mineralitet til vinene. Regionen er historisk kendt for sine gamle druesorter og et traditionsrigt vinbrug, hvor især Aglianico-druen høster stor anerkendelse både i rød og rosé, men også for eksperimenterende mousserende vine med en personlig stil.

En sød, mousserende rosé fra dette område vil være oplagt til lettere frugtdesserter, som jordbær med mascarpone eller en klassisk italiensk panna cotta. Retter fra det campaniske køkken som sfogliatelle eller ricottafyldte kager vil også spille flot sammen med vinens frugtighed og sødme, ligesom den kan bruges som aperitif til søde appetitvækkere eller til at ledsage en sommerlig brunch.

For at få det bedste udtryk af denne vin anbefales det at nyde den godt afkølet, ideelt omkring 6-8°C. Dette vil fremhæve vinens friskhed, perlende karakter og balancere sødmen, så vinen fremstår harmonisk og forfriskende.