Vine Aglianico del Taburno Garantita - 2008

Aglianico del Taburno 2008 fra regionen Campanien repræsenterer en klassiker inden for syditaliensk vinproduktion. Denne vin er produceret på skråningerne omkring Monte Taburno, hvor terroiret består af vulkansk jord og et kontinentalt klima. Kombinationen af højdemeter og den mineralrige undergrund giver vinen en kompleks og dyb karakter. 2008-årgangen havde generelt gode modningsforhold, hvilket har været gunstigt for udviklingen af både struktur og aromatisk finesse.

Campanien har en lang vinhistorie, der strækker sig tilbage til antikken. Området nyder godt af et mildt klima med varme somre og relativt kolde vintre, ideelt for udviklingen af elegante og fyldige rødvine. Særligt vulkanske jordbundstyper, som man finder ved Taburno, fremhæver vinens struktur og giver en balanceret mineralitet samt gode lagringsevner.

Når det gælder mad og vin, gør Aglianico del Taburnos fyldige og ofte kraftfulde stil den velegnet til smagfulde retter. Den matcher ideelt med grillet kød, braiserede retter og modne oste, men også regionale specialiteter såsom napolitansk ragù, lam bagt med urter eller pastaretter med tomat og svampe. Vinens tanninstruktur og friske syre gør den særligt velegnet til retter med en vis fedme eller smagsintensitet.

For at opnå det bedste af denne modne Aglianico anbefales det at dekantere vinen i god tid, så dens komplekse bouquet får lov at udfolde sig. Server den ved 16-18°C. Dette fremhæver de mørke bærnoter, krydrede aromaer og silkebløde tanniner, som denne årgang kan præsentere efter flere års modning i flasken.