Vine Ikke specificeret Stilianou - Theon Gi - 2017

Stilianou Cuvée Theon Gi 2017 er en rødvin fra det bjergrige hjerte af Kreta, produceret under økologiske principper i den græske middelhavssol. Selvom det nøjagtige drueblend for denne vin ikke er specificeret, er det typisk for kretensiske rødvine af denne type at benytte lokale sorter som Kotsifali, Mandilari eller Liatiko, enten alene eller i samspil. Disse druer bidrager ofte med intense noter af modne røde frugter, urter og en behagelig friskhed, kombineret med en let krydret struktur. Cuvée Theon Gi fra 2017, nu med nogle år på bagen, har sandsynligvis udviklet fine sekundære aromaer, hvilket gør den afrundet i smagen og knap så domineret af ungdommelige tanniner.

Kreta har et varmt, tørt klima, hvor vinmarkerne ofte nyder godt af en kombination af højder, kølende vinde fra havet og en varieret jordbund med kalksten og ler. Øens vintradition er rig og går flere tusind år tilbage, hvilket har formet en særpræget stil, der balancerer struktur med en udtalt frugtkarakter og urtepåvirkning, inspireret af det omkringliggende landskab.

Når du skal vælge mad til denne type rødvin, er der mange muligheder. Prøv den til klassiske kretensiske retter som lam med rosmarin og citronsauce, grillede svinekoteletter med timian, eller fyldte grøntsager med ris og krydderurter. Vinens modne og krydrede karakter vil også spille flot sammen med aubergineretter eller lagrede oste som graviera.

Server gerne Stilianou Cuvée Theon Gi ved 16-18°C for at fremhæve både vinens frugtige noter og den diskrete krydring. Hæld den eventuelt på karaffel kort før servering, så vinen får lov til at åbne sig fuldt ud.