Adjara vinregionen i Georgien er en sand, ukendt perle i vinverdenen. Beliggende mellem Sortehavet og de majestætiske Kaukasusbjerge nyder denne region af et unikt mikroklima, der er ideelt til vinproduktion. Adjaras vinmarker drager fordel af frugtbare og varierede jordbundstyper, der spænder fra sandede løssjord til ler, hvilket muliggør produktionen af vine med forskellige aromatiske profiler.
Indfødte druesorter som Tsolikouri og Chkhaveri er emblematiske for denne region. Vinene, der produceres, er ofte lette med frugtige og blomstrede noter, men de kan også overraske med deres struktur og kompleksitet. Anvendelsen af traditionelle vinfremstillingsmetoder i qvevris (store lerkrukker) giver Adjaras vine en unik autenticitet og dybde.
For vinelskere, der ønsker at berige deres samling, tilbyder vinene fra Adjara en ny sensorisk oplevelse, der fortjener at blive udforsket. Købet af georgiske vine, især dem fra Adjara, er stigende og en trend, som vinelskere, der administrerer en vinkælder, ikke bør gå glip af. At opdage disse skjulte skatte kan diversificere og berige enhver samling.
Nøgleord: vinavl, georgiske vine, vinkælderstyring, indfødte druesorter, qvevris.