Vine Ikke specificeret Les Jamelles - Sauvignon - 1999

Les Jamelles Cuvée Sauvignon 1999 repræsenterer en klassisk tør hvidvin fra Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig. Med sin betegnelse "Cuvée Sauvignon" antydes, at Sauvignon Blanc formodentlig er den dominerende drue, hvilket typisk giver vinen en friskhed og livlighed med noter af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og måske et strejf af urter. Årgangen 1999 betyder, at denne vin har adskillige år på bagen, og det kan have ført til udviklede aromaer, hvor de ungdommelige frugtnoter nu ledsages af toner af honning, tørret frugt og nødder, hvis flasken har været lagret korrekt.

Languedoc er kendt for sit varme, tørre middelhavsklima, der sammen med solrige dage og kølige nætter sikrer ideelle forhold for vinproduktion, især af hvidvine på Sauvignon Blanc, Chardonnay og andre lokale sorter. Jordbunden varierer mellem kalksten, ler og grus, hvilket muliggør produktion af vine med god mineralitet og karakter. Områdets historie strækker sig flere hundrede år tilbage og Languedoc er blevet kendt for sit væld af forskellige stilarter, hvor både innovative og traditionelle teknikker benyttes.

For en tør hvidvin som denne anbefales friskhed i madvalget. Den vil gøre sig fortrinligt til fisk og skaldyrsretter – eksempelvis grillede rejer eller moules marinières – eller til friske gedeoste, som også er karakteristiske for den franske region. Også lette salater med urter eller asparges matcher vinens typiske sprødhed, især hvis den stadig besidder lidt citruspræg. Lokale specialiteter såsom brandade de morue (torskepuré med olivenolie) vil også komplementere vinens syre og elegante profil.

Server vinen ved 8-10°C for at fremme friskheden og aromaerne bedst muligt. Giv flasken lidt tid i glasset for at lade eventuelle udviklede duftnoter komme frem, især hvis årgangen har rundet vinen fint af over tid.