Mas Neuf Cuvée Sage & Sauvage 2020 er en indbydende rosé fra Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig. Vinen fremstår som frisk og levende, og navnet antyder en spændende balance mellem det elegante og det vilde. Selvom druesammensætningen ikke er specificeret, er rosévine fra denne egn ofte fremstillet på typiske sydfranske druer som Grenache, Syrah og eventuelt Cinsault eller Mourvèdre, hvilket kan give vinen noter af røde bær, citrus og et strejf af krydret urtethed. 2020-årgangen var generelt varm i Languedoc, hvilket kan bidrage til en vin med moden frugt og en fyldig karakter, uden at miste friskhed og sprødhed i syren.
Languedoc er kendt for sit solrige middelhavsklima, hvor varme dage og kølige nætter skaber optimale forhold for modne, aromatiske druer. Jorden varierer fra kalksten og ler til skifer og sand, hvilket giver vinene stor diversitet og ofte en særlig mineralitet. Regionen har en lang og fascinerende vinhistorie, hvor moderne metoder kombineret med ældgamle traditioner har sat Languedoc på verdenskortet som et område for kvalitetsvin til rimelige priser.
Til denne charmerende rosé vil lette og friske retter passe perfekt. Prøv eksempelvis grillede rejer med citron, salater med friske urter, tapenade eller et udvalg af sydfranske delikatesser som ratatouille og fougasse. Også det klassiske sommerbord med grillede grøntsager og lyst kød vil være et godt match. Regionale varianter som bouillabaisse eller simple fiskeretter med olivenolie og urter vil komplementere vinens livlige karakter.
For den optimale oplevelse bør denne rosé serveres godt afkølet, ideelt ved 8-10°C. Nyd den ung, mens frugten og friskheden er på sit højeste.
