Vine Languedoc Vignoble Méditerranéen - Appassimento Soraya

Viniou-anmeldelser

Vignoble Méditerranéen Cuvée Appassimento Soraya fra Languedoc AOC byder på en spændende oplevelse, der kombinerer områdets klassiske terroir med den italienske appassimento-vinifikationsmetode. Denne rødvin er fremstillet uden angivelse af årgang og blendet er sandsynligvis sammensat af traditionelle sydfranske druesorter som Grenache, Syrah og muligvis Carignan eller Mourvèdre. Appassimento-metoden, der indebærer delvis tørring af druerne før presning, giver vinen ekstra fylde, koncentration og en let sødlig undertone sammen med modne, mørke frugttoner og bløde tanniner.

Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig trives i et middelhavsklima med varme, solrige somre og milde vintre, ideelt for produktionen af frugtige og smagfulde vine. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til skifer og grus, hvilket giver vinene en vis mineralitet og struktur. Languedoc har en lang vintradition, der strækker sig tilbage til romertiden, og området har de seneste årtier gennemgået en kvalitetsrevolution med fokus på karakterfulde vine, der udtrykker både druesort og terroir.

Cuvée Appassimento Soraya vil være en glimrende ledsager til kraftige kødretter som lammeskank, oksebøf med peber eller ratatouille. De mørke, solmodne frugtnoter harmonerer desuden med grillede retter og vildt. Vil du skabe en regional oplevelse, kan du prøve den til cassoulet – den klassiske Languedoc-gryderet med confiteret and, pølse og hvide bønner, hvor vinens fylde og sødme vil matche de dybe smagsnoter i retten.

For optimal nydelse bør denne vin serveres let afkølet ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i glasset eller dekanter den en halv time før servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud.