Domaine Pieretti Cuvée Marine 2022 fra appellationen Coteaux du Cap Corse er en spændende hvidvin fra Korsika, hvor man ofte finder friskhed og mineralske toner som signaturtræk. Selvom det ikke fremgår præcist, hvilke druesorter denne cuvée er lavet på, er det almindeligt i dette område, at hvide vine kan laves på lokale druer som Vermentino (også kendt som Rolle), eventuelt tilsat små mængder af druesorter som Biancu Gentile eller Ugni Blanc. Cuvée Marine antyder allerede i navnet, at vi her har med en vin at gøre, hvor den maritime indflydelse er tydeligt til stede – det er typisk vine med friske, grønne nuancer, mineralsk karakter og en livlig syre, der gør vinen særligt velegnet til servering som ung.
Coteaux du Cap Corse ligger på den nordligste del af Korsika og kigger ud over Middelhavet. Regionen er kendt for sit barske og kuperede terræn, hvor vinstokkene ofte står på terrasser, der beskytter dem mod den stærke sol og havets vinde. Jordbunden er domineret af skifer og granit, hvilket bidrager til vinens salte og mineralske udtryk. Klimaet er præget af masser af sol, men også havets kølige påvirkning, som sikrer de hvide vines syre og friskhed – et klassisk træk for denne del af Korsika. Vinproduktionen her bygger på traditionelle metoder, hvor respekt for terrænet og druerne er afgørende.
Til mad er denne type hvidvin oplagt til retter fra det korsikanske køkken såsom grillet fisk, skaldyr, blæksprutte eller måske lokale oste som Brocciu. Også til klassiske danske fiskeretter, friske salater eller retter med lette, cremede saucer passer denne vin fortrinligt. Den klare syre og de mineralske noter i vinen spiller flot sammen med både havets delikatesser og retter, hvor friskhed er vigtig.
Jeg anbefaler at servere denne vin ved 8-10°C for at fremhæve dens elegance, saftighed og mineralske karakter bedst muligt. Lad gerne vinen åbne sig et øjeblik i glasset, før den nydes.
