Vine Calvi Domaine S Marottes - Les Marottes d'Anaïs - 2021

Domaine S Marottes signer med Cuvée Les Marottes d'Anaïs en flot røde Calvi-vin fra 2021, der på fornem vis repræsenterer det moderne, men alligevel traditionsbundne vinudtryk, man finder på Korsika. Da de eksakte druesorter ikke er bekræftet, kan man forvente, at vinen følger områdets karakteristiske stil, som ofte byder på en blanding af lokale sorter som Niellucciu, Sciaccarellu eller Grenache. Disse druer giver typisk vinene fra Calvi en levende friskhed, et strejf af middelhavsaromaer – som Provence-urter, modne røde bær og undertoner af krydderi. Vinen fra 2021-årgangen kan forventes at være ung, med et levende præg og en struktur, der både rummer frugt og en diskret tanninstruktur.

Calvi-appellationen ligger i den nordvestlige del af Korsika, hvor vinmarkerne nyder godt af et solrigt middelhavsklima kombineret med kølige briser fra både havet og de nærliggende bjerge. Jordbunden veksler mellem granit og sand, hvilket giver druerne en god mineralitet og balance i det færdige udtryk. Regionen har en stolt vintradition, der går tilbage til antikken, men det er især i de senere år, at producenterne har vundet international anerkendelse for vine, der til fulde udnytter de stedlige forhold.

Med sin mellemfyldige krop og friske, frugtige karakter lægger denne Calvi-rødvin op til klassiske middelhavsretter. Prøv den sammen med korsikanske specialiteter som vildsvinegryde (civet de sanglier), grillet lam med rosmarin eller rustikke grøntsagstærter med aubergine og tomat. Vinen har også nok struktur til at ledsage charcuteri, modne oste eller bare et udvalg af grillede grøntsager.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, ved omkring 15-17°C. Dette vil fremhæve druernes friskhed og de aromatiske nuancer, samtidig med at vinen bevarer sin typiske struktur og charme. Dekantering i en halv times tid kan være en fordel, hvis du ønsker at give vinen lidt mere luft og dybde.