Domaine Maestracci Cuvée Villa Maestracci 2020 fra appellationen Calvi på Korsika er en spændende rødvin, hvor den lokale karakter tydeligt træder frem. Selvom den præcise drueblanding ikke er oplyst, anvender mange producenter i området ofte et mix af traditionelle korsikanske sorter som Niellucciu, Sciaccarellu og måske Grenache, hvilket typisk giver rødvine med en flot friskhed, aromatisk dybde og en let krydret undertone. Årgangen 2020 varsler et moderne udtryk med gode modne noter uden at miste sin balance mellem frugt og tannin. Vinen fremstilles typisk med respekt for det lokale terroir, ofte med skånsom vinifikation for at bevare den særlige karakter og autentiske korsikanske smag.
Calvi-appellationen ligger i den nordlige del af Korsika, hvor klimaet præges af både havets friskhed og bjergenes køligere nætter. Jordbunden her er ofte en blanding af granit, ler og sand, hvilket bidrager til elegante og mineralske vine, som både er præcise og livlige. Korsikas vintraditioner bygger på en stolt lokalhistorie, hvor gamle druesorter og moderne teknikker forenes for at skabe unikke vine, der ofte afspejler øens natur og historie.
Denne rødvin vil gøre sig særligt godt til det korsikanske køkken, hvor du kan prøve den sammen med retter som vildsvinestuvning (civet de sanglier), grillet lammekød med urter eller smagfulde oste fra regionen såsom brocciu. Også klassiske franske simreretter og retter med grillede grøntsager vil lade vinens karakter træde i karakter.
Server vinen ved cirka 16-18°C for at få den fulde aromatiske oplevelse. Det anbefales at dekantere vinen en halv times tid inden servering for at åbne alle dens nuancer. På den måde får du mest muligt ud af denne flotte, autentiske korsikanske rødvin.
