Drappier Cuvée Blanc de Blancs 2016 Grand Cru repræsenterer det ypperste inden for Champagne-håndværk. Som navnet antyder, er denne cuvée sandsynligvis lavet udelukkende på grønne druesorter, typisk Chardonnay, hvilket giver en vin med stor finesse og elegance. Årgangen 2016 var præget af klimatiske udfordringer i Champagne, men de bedste producenter, som Drappier, formåede at skabe vine med både friskhed, mineralitet og dybde. Vinen er fremstillet efter den klassiske metode, metodetraditionelle, hvor andengæringen foregår på flasken, hvilket giver de karakteristiske fine bobler og en kompleks mousse. Som Grand Cru afspejler den et terroir i topklasse, hvor kalkholdig jord og et køligt klima bidrager til druernes syre og nuancerede aromaer.
Champagne-regionen har et køligt, tempereret klima, hvilket er ideelt til fremstilling af mousserende vine med stor friskhed og syre. Jordbunden domineres af kridt, der giver vine en flot mineralitet og renhed. Regionen har en lang og stolt historie inden for vinproduktion, hvor Champagne-navnet for længst har etableret sig som et kvalitetsstempel, berømt for elegance, finesse og evnen til at modne over tid.
En Blanc de Blancs Champagne som denne passer perfekt til lette og delikate retter. Prøv den sammen med østers, jomfruhummer eller fine skaldyrsretter, hvor vinens friskhed og sprødhed løfter rettens naturlige sødme. Den egner sig også fortrinligt til retter med hvid fisk, ceviche eller lette grøntsagsretter, og vil være et elegant valg til en apéritif. Klassiske regionale retter som gougères (osteboller) eller en simpel fisketatar supplerer vinen smukt.
For at nyde Drappier Cuvée Blanc de Blancs 2016 fuldt ud anbefales det at servere den ved 8-10°C. Ved denne temperatur folder boblerne og vinens friske, citrusprægede aromaer sig bedst ud, og du får mest muligt ud af den elegante profil og mineralske dybde.
