Mousserende vine Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2016

Deutz Amour de Deutz 2016 er et delikat udtryk for Champagne-regionens finesser og traditionsrige håndværk. Som en blanc de blancs fremstår denne cuvée sandsynligvis udelukkende på druesorten Chardonnay, der er kendt for at frembringe elegance, friskhed og livlig mineralitet i mousserende vine. Årgangen 2016 var kendetegnet ved en udfordrende begyndelse, men en flot afslutning på vækstsæsonen sikrede vine af høj kvalitet for dem, der ramte balancen i kælderen. Vinificeringen er traditionstro med lang lagring på bærmen, hvilket tilfører dybde, cremethed og kompleksitet, mens stilen brut sikrer, at friskheden bevares som den røde tråd.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig, præget af et køligt klima og kalkrige jordbunde. Det er netop disse forhold, der giver druerne den markante syrestruktur og elegante finesse, som regionen er berømt for. Historisk set har Champagne været centrum for mousserende vinproduktion i mere end tre århundreder, og huse som Deutz trækker på et rigt arv, hvor moderne teknik møder klassiske metoder for at frembringe vine med dybde og karakter.

Stilmæssigt egner denne blanc de blancs sig fortrinligt til retter, hvor finesse og subtile nuancer kan få lov at træde frem. Prøv den som aperitif eller sammen med østers, lette skaldyrsretter eller råmarineret fisk som tatar af hvid fisk. Klassiske retter fra regionen, som saltimbocca af fjordrejer eller en let citronmarineret kammusling, matcher vinens elegante mineralitet og friske syre.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne Champagne ved 8-10°C, gerne i høje slanke glas, hvor boblerne og duftnuancerne får lov at udfolde sig fuldt ud. Lad gerne flasken hvile lidt i glasset og oplev, hvordan bouqueten åbner sig med florale noter og subtil dybde.