Mousserende vine Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2016

Amour de Deutz 2016 er en eksklusiv Champagne, fremstillet af det anerkendte hus Deutz, der har en lang tradition i Aÿ, hjertet af regionen. Denne cuvée er en Blanc de Blancs, altså skabt udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket ofte resulterer i en elegant og mineralsk vin med stor friskhed. Årgangen 2016 var generelt gunstig for Chardonnay i Champagne, og vinen har formentlig gennemgået både klassisk flaskegæring og længere lagring på bærmen for at fremhæve kompleksitet og finesse. Amour de Deutz er kendt for sin fine perlage, vibrerende syre og cremede tekstur, der balancerer sarte citrusnoter, hvide frugter og en diskret brødagtig og nøddeagtig dybde.

Champagne-regionen er kendt for sit kølige klima og kalkrige jord, særligt i Côte des Blancs, hvor Chardonnay-druen trives og udtrykker stor renhed og mineralitet. Regionen har en rig historie, hvor vinene gennem århundreder er blevet synonym med fest og elegance. Deutz, etableret i 1838, er blandt de mest respekterede huse og arbejder stadig traditionelt, hvilket ses i vinens præcise stil og raffinement.

Til en Champagne som Amour de Deutz anbefales delikate fiskeretter, eksempelvis østers, kammuslinger eller lette ceviche-retter, hvor vinens friskhed og mineralitet spiller perfekt sammen med havets umami. Den gør sig også fremragende til lokale specialiteter såsom gougères (osteboller) eller en let stegt pighvar med beurre blanc. Til dessert bør du vælge noget let, som en citronsorbet eller madeleines, så vinens elegance ikke overdøves.

Servér Amour de Deutz 2016 let afkølet, ideelt mellem 8 og 10°C, for at fremhæve både de delikate aromaer og den fine mousse. Det anbefales at nyde den i store Champagneglas, så vinen får lov at udfolde sit fulde spektrum af dufte og smage.