Mousserende vine Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2011

Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs 2011 er et fornemt eksempel på en årgangschampagne skabt udelukkende på Chardonnay, hvilket betegnes som "blanc de blancs". Årgangen 2011 var præget af relativt varme forhold, men alligevel bevarede druerne en god friskhed. Champagne Deutz, der ligger i byen Aÿ, har skabt denne cuvée gennem en omhyggelig selektion af druer fra de bedste Grand Cru-marker i Côte des Blancs, især kendt for deres meget kalkholdige jordbund, som giver vinene finesse, friskhed og elegance. Vinen er fremstillet efter den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår på flaske, og den lange lagring på gæren tilføjer kompleksitet og cremede bobler.

Champagne-regionen, beliggende i det nordlige Frankrig, nyder godt af et køligt klima og kalkrige underjordiske lag, hvilket skaber unikke vækstbetingelser for især Chardonnay-druen. Regionen har en lang og stolt historie med mousserende vine, hvor tradition og innovation går hånd i hånd. Côte des Blancs, området hvor druerne til denne vin stammer fra, anses bredt for at levere nogle af verdens bedste Chardonnay-vine, kendetegnet ved stor præcision, dybde og mineralitet.

Amour de Deutz Blanc de Blancs er ideel som aperitif, hvor dens fine perlage og elegante syre frisker ganen op, men den kan også ledsage et bredt udvalg af delikate retter. Tænk for eksempel på østers eller rå kammuslinger med lidt citrus, jomfruhummer, hvide asparges eller sushi. Regionale retter såsom torsk med beurre blanc eller lette retter med fjervildt og cremede saucer fra Champagne-regionen vil også fremhæve vinens finesse og cremethed.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne champagne let afkølet ved 8-10°C. Hæld vinen op i et brugsglas til mousserende vin for at lade dens duft og fine perlende bobler udfolde sig optimalt, og giv den gerne lidt tid i glasset, så de komplekse aromaer kan komme til udtryk.