Mousserende vine Champagne Marc Hébrart - Spécial Cuvée - 2019

Marc Hébrart Champagne Cuvée Spécial Cuvée 2019 repræsenterer det klassiske udtryk fra regionen, hvor elegance og finesse altid er i fokus. Vinen er en blanc brut, hvilket antyder en tør og frisk stil, typisk for Champagne, og den er sandsynligvis fremstillet overvejende på Chardonnay og/eller Pinot Noir, som er de dominerende druesorter i området. 2019 var et år præget af gode vejrforhold, hvilket ofte giver balancerede vine med både moden frugt og sprød syre. Marc Hébrart er kendt for sit detaljerede arbejde i marken og kælderen, hvor hver cuvée vinificeres for at udtrykke både druernes karakter og det unikke terroir, de vokser på.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og har et køligt klima, som sikrer lang modningstid og bevarer druernes friskhed. Undergrunden er præget af kalk og kridt, hvilket bidrager til den karakteristiske mineralitet, man finder i mange champagner. Klimaet og jordbunden har sammen over mange generationer skabt betingelserne for den mousserende vins verdensberømmelse. Området har en lang historie med innovation, og de store og små huse har udviklet produktionsteknikker, der fremhæver balancen mellem friskhed, kompleksitet og finesse.

Til denne type tørre og elegante Champagne anbefales retter, der kan fremhæve vinens finesse uden at overdøve dens delikate bobler og syre. Friske skaldyr som østers eller jomfruhummer, laks tartar, eller lokale specialiteter som gougères (ostefyldte chouxboller) passer smukt. Også retter med lyst kød, fx kylling i flødesauce eller blot en forret med frisk gedeost, vil være delikate ledsagere.

For at få den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 8-10 °C. Ved denne temperatur fremhæves både de fine bobler og de delikate aromaer, og vinen bevarer sin friskhed og elegante struktur. Drik den gerne af et klassisk champagneglas eller tulipanformet glas for at samle alle nuancerne i duften.