Mousserende vine Champagne Champagne Collery - 2023

Champagne Collery Grand Cru Brut 2023 repræsenterer det bedste fra Blanc de Blancs-traditionen i Champagne, hvor elegance og friskhed mødes i glasset. Mens de præcise druesorter ikke er oplyst, baserer mange Grand Cru-champagner sig ofte på Chardonnay og/eller Pinot Noir, hvilket kan give både finesse og struktur. Dette er et ungt årgangsvin fra 2023, og med sin brut-stil forventes en livlig syre og en behersket dosage, hvilket fremhæver vinens sprødhed og elegance. Vinificeringen følger formentlig det klassiske champagnemetode med andengæring på flasken, der skaber fine, vedvarende bobler.

Champagne-regionen er verdenskendt for sit unikke klima – køligt, fastlandsklima præget af milde somre og hårde vintre. Jordbunden består især af kridt og kalk, hvilket bidrager til vinens mineralitet og finesse. Grand Cru-betegnelsen betyder, at vinmarkerne ligger i udvalgte landsbyer kendt for deres exceptionelle druekvalitet, hvilket ofte giver vine med ekstra dybde og karakter. Champagne har en rig historie, hvor områdets vine længe har været forbundet med fest og prestige.

Denne Champagne Grand Cru Brut er oplagt til klassiske aperitif-situationer, hvor dens friskhed og kompleksitet træder tydeligt frem. Den matcher også fortræffeligt med østers, skaldyr og lette fiskeretter som laks med friske urter, hvor boblerne renser ganen smukt. Prøv noget lokalt fra Champagne-regionen, fx en letbagt fisketerrin eller små blinis med creme fraiche. Til mere eventyrlige smagsoplevelser kan den også serveres med asiatiske retter, hvor syren balancerer krydrede elementer.

Server champagnevel-afkølet ved 8-10°C for at bevare friskheden og boblernes finesse. Hæld gerne op i slanke glas for at koncentrere aromaerne, og nyd den ungdommelige energi, som en så frisk årgang bringer.