Mousserende vine Champagne Bernard Remy - Carte Blanche

Bernard Remy Cuvée Carte Blanche er en klassisk Champagne fra Frankrig, nærmere bestemt området Champagne. Vinen er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at den er sammensat af vine fra forskellige årgange for at sikre en ensartet stil. Cuvée Carte Blanche er en blanc de blancs, hvilket for Champagne som regel betyder, at den udelukkende er fremstillet på hvide druesorter – oftest Chardonnay. Vinifikationen er udført ved den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket giver små fine bobler og kompleksitet i duft og smag. Stilen betegnes 'brut', så forvent en frisk og tør Champagne med elegant syre.

Champagne-regionen er kendt for sit kølige klima og kalkrige jordbund, som giver vine med intens friskhed, præcis syre og et mineralsk præg. Regionen har en lang og fascinerende historie med vinproduktion, hvor boblernes oprindelse tilskrives både tradition, innovation og det unikke terroir. Épernay og Reims er de to centrale byer i Champagne, og producenterne trækker på generationers erfaring for at skabe vine af høj kvalitet.

Denne type Champagne egner sig særligt godt til delikate forretter som østers, kammuslinger eller lette fiskeretter. Den er også fornem som aperitif til særlige lejligheder, hvor dens friskhed og fine bobler kan nydes med eksempelvis lette tapas, blinis med røget laks og citron eller klassiske franske gougères. Skal det være mere traditionelt, anbefales lokale retter som tartelette au fromage eller en let, citrusmarineret salat.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres ved 6-8°C, hvor dens friske og levende karakter kommer bedst til udtryk. Det anbefales at bruge slanke champagneglas for at fremhæve duften og bevare boblerne længst muligt.