Mousserende vine Champagne Francis Pétret - Blanc de Blancs

Francis Pétret Champagne Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru repræsenterer et elegant udtryk for Champagne-regionens tradition for mousserende vine fremstillet på druesorten Chardonnay, da Blanc de Blancs generelt indikerer eksklusiv anvendelse af hvide druer. Som en ikke-årgangschampagne (“Non millésimé”) er denne cuvée skabt ud fra en blanding af vine fra flere årgange, hvilket giver producenten mulighed for at opretholde en ensartet husstil. Vinifikationen følger den klassiske champagnemetode, hvor en andengæring finder sted på flasken, hvilket skaber de fine og livlige bobler, som allerede i næsen signalerer friskhed og renhed. At denne champagne bærer betegnelsen Grand Cru, vidner typisk om et særlig præcist udtryk for terroiret og druer fra landsbyer anerkendt for den højeste kvalitet i Champagne.

Champagne-regionen er kendt for sit kølige, tempererede klima, hvor de kalkrige jorde og de blide bakker underbygger vinens finesse og syre. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, hvor klostre og lokale bønder har raffineret teknik og druesammensætning for at frembringe de verdensberømte mousserende vine, som i dag fortsætter traditionen med elegance og præcision.

Til denne type Champagne anbefales lette og elegante retter, som ikke overvælder vinens fine struktur. Klassiske serveringer fra regionen som østers, råmarinerede kammuslinger eller let ristede fiskeretter harmonerer fortrinligt med vinens friske syre og sarte mineralitet. Den vil også være glimrende til aperitif, måske ledsaget af gougères eller andre små, lette hors d’œuvres for at fremhæve dens sprøde karakter.

For at få det optimale ud af denne Blanc de Blancs, serveres vinen bedst ved en temperatur omkring 8-10°C, så både duft og smag åbner sig fuldt ud, og boblerne forbliver friske og vedvarende.