Mousserende vine Champagne Pol Couronne - Blanc de Blancs Extra-Brut Grand Cru

Pol Couronne Blanc de Blancs Extra-Brut Grand Cru er et mousserende vin fra Champagne-regionen i Frankrig. Som "Blanc de Blancs" antyder, er denne cuvée fremstillet udelukkende af grønne druer, oftest Chardonnay, hvilket tilfører vinen en frisk og elegant karakter. Da det drejer sig om en non-millésimé (uden årgang), er vinen typisk baseret på flere årgange, hvilket bidrager til balancen og kontinuiteten i husets stil. Klassifikationen "Grand Cru" afslører, at druerne stammer fra nogle af de mest prestigefyldte landsbyer i Champagne-området. Vinificeringen sker efter den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår på flasken, hvilket skaber de fine og vedvarende bobler, som regionens vine er kendt for. Den "extra-brut" stil betyder, at der kun er tilsat minimal dosage (sukker), hvilket resulterer i en mere tør og mineralsk profil, hvor terroirets karakter kommer tydeligt til udtryk.

Champagne-regionen er berømt for sit kølige klima og kalkrige jordbund, især i Grand Cru markerne hvor Chardonnay-druen udvikler stor finesse og kompleksitet. Regionens rige historie og dedikation til traditionelle metoder gør Champagne til verdensreference for mousserende vine.

En Blanc de Blancs Extra-Brut egner sig særlig godt til delikate retter, hvor vinens rankhed og mineralitet kan komme til sin ret. Prøv den sammen med skaldyr som østers, kammuslinger eller jomfruhummer. Den fungerer også smukt til sushi, eller til lette, friske salater med citrus og urter. Traditionelle retter fra regionen som pighvar med beurre blanc kan ligeledes løfte oplevelsen.

For at få det optimale udbytte af denne Champagne anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dette fremhæver både de livlige bobler og de fine florale og citrusprægede aromaer. Lad vinen åbne sig i glasset og nyd dens renhed og elegante friskhed sammen med lette retter eller som aperitif.