Mousserende vine Champagne G.H. Martel & Co - Blanc de Noirs

G.H. Martel & Co tilbyder her en Champagne af typen Blanc de Noirs, hvilket vil sige, at vinen hovedsageligt eller udelukkende er fremstillet på blå druer, oftest Pinot Noir og/eller Pinot Meunier. Da der er tale om en ikke-årgangs (non millésimé) cuvée, er det sandsynligt, at flere årgange er blevet blændet for at sikre husets karakteristiske stil og stabilitet år efter år. Vinen er produceret efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket tilfører kompleksitet, finesse og elegante bobler – et kendetegn for klassisk Champagne.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, nyder godt af et køligt, delvist kontinentalt klima og unikke kalkholdige jordbundsforhold. Disse forhold giver vinene deres karakteristiske friskhed, finesse og mineralske noter. Blanc de Noirs champagner kan ofte opleves med lidt mere fylde, struktur og dybde end Blanc de Blancs, hvilket giver et spændende udtryk af regionens terroir – særligt når det gælder de mørkere druesorter. Historisk set har Champagne været centrum for mousserende vinproduktion i flere århundreder, og G.H. Martel & Co har med deres lange tradition bidraget til områdets renommé.

Denne type Champagne passer fortrinligt til et bredt udvalg af anretninger. Blanc de Noirs er oplagt til at ledsage retter med lyst kød som kylling eller svinekød, men gør sig også fantastisk til charcuterie eller retter med svampe, hvor vinens struktur får lov at spille sammen med maden. Prøv evt. med klassiske regionale specialiteter som “jambon de Reims” eller endda let krydrede retter fra det franske køkken.

For at opleve vinens friskhed og nuancer bedst muligt, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Nyd den gerne i store, tulipanformede glas, som bedst indfanger duftene og lader boblerne udfolde sig elegant.