Mousserende vine Champagne G.H. Martel & Co - Collection Familiale - 2002

G.H. Martel & Co Cuvée Collection Familiale 2002 repræsenterer det klassiske udtryk for Champagne, og særligt når der er tale om en Blanc de Blancs, indikerer det, at vinen sandsynligvis er fremstillet udelukkende på Chardonnay-druer. Årgangen 2002 er kendt som en stor vinoplevelse i området, hvor druerne opnåede sjælden modenhed og syrebalance, hvilket ofte fører til komplekse og elegante vine med et langt lagringspotentiale. Vinen er lavet efter den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår på flaske, hvilket bidrager med fine, vedvarende bobler og kompleksitet i aroma- og smagsbilledet.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er verdenskendt for sine mousserende vine, og området byder på et køligt klima med kalkholdige jordbunde, især i Côte des Blancs, der fremhæver Chardonnay-druens mineralitet og finesse. Historisk har Champagne været synonym med fest og fejring siden de franske kongers kroninger i Reims, og området har gennem århundreder forfinet kunsten at fremstille mousserende vine med en unik dybde og elegance.

Til en Blanc de Blancs Brut af denne kaliber vil madoplevelsen nå nye højder sammen med lette og elegante retter. Prøv den sammen med østers, friske skaldyr eller retter med delikat fisk som tatar af kammuslinger eller pocheret pighvar. Fra det franske køkken kan du også vælge klassiske gougères eller en tærte med gedeost og urter, der komplimenterer vinens sprøde syre og fine citrusnoter. En sådan champagne kan også ledsage fine danske retter såsom røget laks eller en let stenbiderrogn under forårets sæson.

Ved servering anbefales det at nyde denne vin ved 8-10°C, hvor dens finesse, delikate bobler og subtile aromaer træder tydeligst frem. Lad gerne vinen åbne sig i glasset og nyd dens udvikling over tid.