Mousserende vine Champagne P. Lancelot-Royer - Cuvée de Réserve

P. Lancelot-Royer Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut fra Champagne er en klassisk repræsentant for regionens elegante, mousserende vine. En blanc de blancs Champagne betyder typisk, at vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket giver et raffineret, frisk og livligt udtryk præget af citrusnoter, grønne æbler, hvide blomster og nogle gange en subtil mineralitet. Da denne udgave er non-millésimé, er det sandsynligt, at den er sammensat af vine fra flere årgange for at opnå husets karakteristiske stil. Vinen er fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flasken, hvilket bidrager til de fine, vedvarende bobler og et let cremet præg fra gæren.

Champagne-regionen nordøst for Paris er verdensberømt for sit særlige klima og sin unikke geologi. Køligt, semi-kontinentalt klima med markante temperaturudsving kombineret med de kalkholdige jorde, især i Côte des Blancs, hvor Chardonnay trives særligt godt, bidrager til at skabe vine med høj friskhed, finesse og dybde. Det er netop denne mineralitet og syre, der gør Champagne så eftertragtet – både som aperitif og til gastronomi. Historisk har regionen været epicenter for fest og luksus, men også for innovation inden for mousserende vine.

Til maden egner denne type Champagne sig formidabelt som aperitif, men dens friskhed og delikate struktur gør den også ideel til skaldyr, østers, sushi, lette fiskeretter samt retter med friske grøntsager eller cremede oste, eksempelvis en klassisk fransk chèvre. Prøv også gerne regionale retter som quenelles de brochet eller fine tarteletter med skaldyr.

Server Champagnen godt afkølet, gerne ved 8-10°C, i slanke glas, så de fine bobler og aromatiske nuancer træder tydeligt frem. Lad vinen åbne sig et øjeblik i glasset og nyd dens friske elegance i godt selskab.