Mousserende vine Champagne Leclerc-Mondet - Blanc de Noirs

Leclerc-Mondet Blanc de Noirs Brut er en charmerende champagne fra det traditionsrige område Champagne i Frankrig. Denne cuvée, der ikke er årgangsbestemt (Non millésimé), er fremstillet udelukkende på blå druer, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, hvilket giver vinen både struktur og fylde. Gæringen foregår efter den klassiske, traditionelle metode, hvor den anden gæring finder sted på flasken – en proces, som skaber champagnens fine og vedvarende bobler. Da det er en Blanc de Noirs, kan man forvente noter af modne æbler, lette røde bær, et let krydret præg samt en delikat autolyse, der bringer toner af brioche og nødder.

Champagne-regionen, beliggende i det nordlige Frankrig omkring byerne Reims og Épernay, er kendt for sit kølige og kontinentale klima, hvilket betyder lange vækstsæsoner og langsom modning af druerne. Jordbunden her består særligt af kalk og kridt, hvilket giver en helt særlig mineralitet i vinene og bidrager til områdets unikke stil. Champagne har i århundreder været stedet for verdens mest kendte mousserende vine, og regionens vintraditioner er dybt forankret i både kultur og historie.

Blanc de Noirs har en udpræget vinøs karakter og passer derfor fantastisk til mange retter. Prøv den til lufttørrede skinker, fjerkræsretter som and med let frugtig sauce, eller klassiske skaldyrsretter som østers og jomfruhummer. Lokale specialiteter som gougères eller en let grillet pølse fra Ardennerne vil også bringe smagen frem i vinen. Den egner sig særligt godt til retter med en vis fyldighed og kan sagtens ledsage hele måltidet.

For optimal nydelse anbefales det at servere Leclerc-Mondet Blanc de Noirs Brut ved en temperatur på 8-10°C. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset, så dens komplekse aromaer får plads til at udfolde sig.