Sourdet-Diot Cuvée de Réserve er en klassisk champagne, lavet på den traditionelle metode, også kendt som méthode champenoise. Denne cuvée er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at druer fra flere forskellige årgange blandes for at opnå husets signaturstil og en konstant kvalitet. Blandingen til denne cuvée består ofte af klassiske champagnedruer, såsom Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay – dog med lidt mere vægt på Meunier, som er typisch for visse producenter i Marne-dalen. Gæringen og lagringen på flasken giver vinen finesse, fine bobler og en kompleks aromatisk profil med noter af hvide frugter, brioche, citrus og mandler. ’Brut’-stilen betyder, at vinen har et balanceret, frisk udtryk med en tør finish, hvilket gør den alsidig og elegant.
Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig, hvor det kølige, tempererede klima og de kalkholdige jordbunde skaber optimale betingelser for dyrkning af særligt syreholdige druer, som giver de elegante og ranke vine. Historisk set har Champagne været centrum for mousserende vinproduktion siden det 17. århundrede, og området er i dag verdensberømt for sin ekspertise og strenge kvalitetskrav. Kombinationen af klima, terroir og håndværk sikrer vines friskhed, kompleksitet og stor lagringspotentiale.
Når det kommer til mad, egner denne champagne sig fortrinligt til apéritif med små appetizers, skaldyr som østers, rejer eller let grillet fisk. Den lette, friske stil gør også Cuvée de Réserve velegnet til sushi, tartar af laks eller klassiske regionale specialiteter som gougères (osteboller fra Bourgogne) eller blinis med røget laks. Endelig fungerer denne champagne glimrende med lette oste, såsom Chaource eller Brillat-Savarin.
Server gerne vinen ved en temperatur mellem 7 og 9°C. Det fremhæver vinens finesse og gør boblerne delikate. Brug slanke champagneglas for at koncentrere de fine aromaer, og nyd hver enkelt nuance af denne elegante Cuvée de Réserve fra Sourdet-Diot.
