Mousserende vine Champagne Champagne J. Pérard - Blanc de Blanc

Champagne J. Pérard Blanc de Blancs Brut er en mousserende vin fra Champagne-regionen i Frankrig, lavet på 100% Chardonnay-druer, hvilket præciseres gennem betegnelsen "Blanc de Blancs". Denne vin er ikke-årgangsbestemt ("non-millésimé"), hvilket betyder, at kældermesteren har blandet flere årgange for at sikre en konsistent stil år efter år. Gæringen foregår først på ståltank og derefter finder den anden gæring sted i flasken, sådan som det kræves i Champagnemetoden, hvilket tilfører vinen sin signaturfine mousse og kompleksitet. Stilen er "brut", hvilket indikerer et lavt sukkerindhold og dermed en frisk og tør karakter.

Champagne-regionen er kendt for sit kølige, tempererede klima, påvirket både af Atlanterhavet og de mineralske, kalkholdige jordbundsforhold, som er ideelle for Chardonnay-druen. De hvide champagner fra dette område, især Blanc de Blancs, er ofte karakteriseret ved en elegant friskhed, noter af grønne æbler, citrus og delikate blomster, med en underliggende mineralitet. Historisk set har Champagne været centrum for mousserende vinproduktion i mere end tre århundreder, hvilket har givet området et globalt ry for eksklusivitet og håndværk.

Når det gælder madparringer, er en Blanc de Blancs særligt velegnet som apéritif eller til lette forretter. De friske syrer og den fine mousse klæder østers, friskfanget fisk eller skaldyr – prøv fx kammuslinger med citrusvinaigrette eller en klassisk fransk tartar af hvid fisk. Også regionale specialiteter som gougères (osteboller) eller en delikat pighvar med beurre blanc supplerer vinens elegance og livlighed. Blanc de Blancs’ sprøde stil gør den også til en oplagt ledsager til sushi eller råmarineret fisk.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Champagne J. Pérard Blanc de Blancs Brut ved 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og elegante aromatik. Åbn flasken forsigtigt, og vælg helst slanke champagneglas – ikke skåle – for at koncentrere duftene. Nyd vinen ung for maksimal friskhed, men den kan også, takket være sin fine syre og mineralitet, udvikle sig smukt over et par års lagring.