Mousserende vine Champagne R.H. Coutier - Millesime 2015 - 2015

R.H. Coutier Cuvée Millésime 2015 er en klassisk og raffineret årgangschampagne, skabt på huset Coutiers familieejede parceller i landsbyen Ambonnay, et af de mest prestigefyldte Grand Cru-terroirs i Champagne. Denne cuvée er typisk baseret på en elegant blanding af Pinot Noir, som dominerer området, samt Chardonnay, der tilfører friskhed og finesse. Årgangen 2015 var især kendetegnet ved varme vejrforhold, hvilket har givet vinen en rig og moden frugtprofil uden at gå på kompromis med champagnens naturlige syre eller struktur. Vinifikationen hos R.H. Coutier giver ofte plads til både stållagring og delvis fadlagring, hvilket tilføjer lag og kompleksitet i det endelige udtryk.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og præges af sit kølige, kontinentale klima, som giver druerne lang modningstid og bevarer syren. Den kalkrige jordbund, især i Montagne de Reims hvor Ambonnay er placeret, bidrager til mineralitet og elegance i vinene. Historisk har Champagne været synonym med fejring, og området har forfinet produktionen af mousserende vine siden 1700-tallet.

R.H. Coutier Millésime 2015 fortjener en madmæssig ledsager, der yder den retfærdighed. Dens struktur og intense frugt gør den velegnet til rige fiskeretter såsom hvidvinsdampede kammuslinger, smørpocheret torsk eller klassiske retter som blanquette de veau. Prøv også regionale specialiteter som and à l’orange eller kanin med sennep – den modne struktur og de fine bobler renser ganen for fedme og fremhæver smagen.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Hæld i store, tulipanformede glas for at fremhæve både duft og perlage. Vinen kan sagtens nydes nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet ved yderligere kælderlagring de kommende 5-7 år.