Mousserende vine Champagne Bernard Petois - Cuvée Prestige Blanc de Blancs

Bernard Petois Cuvée Prestige Blanc de Blancs Brut er et udsøgt eksempel på den klassiske Champagne-stil, hvor elegancen fra Chardonnay-druen fremhæves i sin reneste form. Som en non-millésimé Champagne er denne vin sammensat af forskellige årgange for at sikre vedvarende kvalitet og husets signaturstil. Vinen er produceret efter den traditionelle metode, hvor den anden gæring sker på flaske, hvilket giver komplekse aromaer og fine, vedvarende bobler. Blanc de Blancs indikerer, at kun hvide druer—her Chardonnay—er anvendt, hvilket resulterer i en mousserende vin med stor finesse, friskhed og raffinement.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig nyder godt af et køligt, kontinentalt klima, som bidrager til druernes sprøde syre og delikate aromaer. Jordbunden i regionen består hovedsageligt af kalksten, kridt og ler, hvilket giver de mousserende vine deres særlige mineralitet og finesse. Regionen har en lang historie forbundet til luksus og fest, og dens unikke terroir samt fremstillingsmetoder gør Champagne til et verdensberømt vinområde, hvis vine ofte bruges til at fejre særlige lejligheder.

Til denne Champagne vil skaldyrsretter passe perfekt, især østers, jomfruhummer eller kammuslinger, som matcher vinens friske syre og mineralitet. Lettere fiskeretter med citrussauce, klassiske franske retter som gougères eller endda en simpel men elegant blinis med creme fraiche og laks vil også klæde vinen flot. Til lokale specialiteter kan man tænke på Chaource-ost, der kommer fra området, og hvis cremede struktur balanceres smukt af Champagnens friskhed.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Bernard Petois Cuvée Prestige Blanc de Blancs Brut ved 6-8°C. På denne temperatur kommer både duft, perlende finesse og vinens livlige syre bedst til deres ret. Server gerne i høje, smalle glas for at fremhæve boblernes elegance og de fineste aromaer.