Mailly Cuvée L’Intemporelle 2017 er et elegant eksempel på en Grand Cru Champagne fremstillet på den traditionelle metode. Som blanc effervescent fra den berømte landsby Mailly i Champagne-regionen, fremviser denne cuvée den delikate kompleksitet og finesse, der kendetegner områdets bedste vine. Blenden er ikke specificeret, men i Mailly er det klassisk at arbejde med Pinot Noir og Chardonnay – ofte med vægt på den førstnævnte, hvilket tilfører vinen struktur og dybde, mens Chardonnay tilfører friskhed og elegance. Årgang 2017 tilføjer ekstra karakter og nuancer til denne prestigefyldte cuvée, hvor en nænsom vinifikation efter metode traditionnelle har sikret fine, vedvarende bobler og et balanceret udtryk.
Champagne-regionen har et køligt, tempereret klima og et unikt underlag af kalksten, kridt og ler, hvilket giver de ideale betingelser for produktion af mousserende vine med enestående friskhed og mineralitet. Områdets lange historie går flere århundreder tilbage, hvor Grand Cru-landsbyer som Mailly har opnået ry for ekstraordinær kvalitet og typicitet. De særlige terroirforhold betyder, at druerne får modne aromaer uden at miste syre, hvilket understøtter vinenes lagringspotentiale og kompleksitet.
Mailly Cuvée L’Intemporelle 2017 er særdeles velegnet til gastronomiske oplevelser. Dens elegante struktur og fine friskhed gør den ideel som aperitif, men den kan også ledsage retter som østers, skaldyrsplateau eller let-grillet fisk. Skal det være mere lokalt, så prøv den med en ret inspireret af det nordfranske køkken, for eksempel kammuslinger med beurre blanc eller let gratineret jomfruhummer.
Server vinen kold ved en temperatur mellem 8 og 10°C for at fremhæve dens sprøde syre, fine bobler og delikate aromatiske register. Dekantering anbefales ikke for denne type, men giv gerne vinen et par minutter i glasset til at åbne sig helt. Dette er en champagne med både finesse og karakter, som fortjener fuld opmærksomhed.
