Agrapart & Fils Cuvée Terroirs 2021 er en bemærkelsesværdig Champagne, fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer fra Grand Cru-marker — et klassisk blanc de blancs-udtryk. Vinen er et blend af druer fra flere top-lokaliteter, hvor terroiret får lov til at tale gennem druernes renhed og finesse. 2021-årgangen var præget af et køligere klima, hvilket har forstærket vinens elegance, syre og kompleksitet. Her arbejdes med certificerede Grand Cru-marker, hvilket sikrer højeste kvalitet i både druevalg og vinificering. Vinen er lavet efter den traditionelle metode og frigives som extra-brut, hvilket betyder, at restsukkeret er minimalt og smagen udtrykker terroiret rent og præcist.
Champagne-regionen ligger nordøst i Frankrig, hvor det kølige, kontinentale klima og de kalkrige jorde er ideelle til Champagneproduktionen. Historisk har området været centrum for mousserende vine gennem flere hundrede år, og Grand Cru-betegnelsen reserveres kun de allerbedste landsbyer. Kombinationen af klima og kridtholdige undergrunde giver vine, der er ranke, elegante og med en markant mineralitet. Chardonnay fra Grand Cru-landsbyer som Avize, Cramant og Oger har et særligt ry for at forene friskhed, citruspræg og finesse.
Til denne Champagne anbefales delikate og elegante retter, som fremhæver vinens sprødhed og mineralitet. Klassiske skaldyrsserveringer såsom østers, jomfruhummer eller kammuslinger er et perfekt match. Prøv også lette fiskeretter – eksempelvis dampet torsk med beurre blanc eller en ceviche – hvor syren og boblerne løfter smagsoplevelsen. Regionale specialiteter som gougères (franske ostevandbakkelser) eller frisk gedeost går også delikat i spænd med vinens friskhed.
For at nyde Agrapart & Fils Cuvée Terroirs 2021 bedst muligt anbefaler jeg at servere den ved 8-10°C. Det fremhæver både friskheden, de fine bobler og de subtile nuancer fra chardonnay. Drik gerne i store, tulipanformede glas, så aromaerne åbner sig maksimalt.
