Mousserende vine Champagne Casters Liébart - Blanc de Noirs

Viniou-anmeldelser

Casters Liébart Blanc de Noirs Brut fra Champagne er skabt udelukkende på blå druer, hovedsageligt Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, hvilket giver vinen dens særlige karakter. Da vinen er non-vintage, betyder det, at den er sammensat af druer fra flere forskellige årgange for at opnå en konstant og harmonisk husstil. Vinifikationen følger den traditionelle metode, hvor vinen gæres anden gang på flasken, hvilket skaber de fine og vedvarende bobler. Som en blanc de noirs skiller denne champagne sig ud ved at have en mere udtryksfuld frugt, ofte med noter af modne æbler, røde bær og undertoner af brioche, samt en vinøs fylde, som adskiller den fra blanc de blancs.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, er kendt for sit kølige klima og sin kridtholdige jordbund, især i områder som Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor netop Pinot Noir og Pinot Meunier trives. Områdets unikke terroir giver en kalket friskhed og sprødhed til vinene, som sammen med dygtigheden fra producenter som Casters Liébart har gjort Champagne verdensberømt. Området har en lang historie inden for mousserende vine, hvor den traditionelle metode har været forfinet gennem århundreder.

Med sin kraftfulde profil og friskhed passer Casters Liébart Blanc de Noirs Brut fremragende til mad. Den er ideel sammen med klassiske aperitiffer som gougères eller røget laks, men den kan også ledsage hovedretter såsom kylling i flødesauce, vagtel med trøffel eller endda andebryst. Prøv den gerne også med regionale specialiteter som jambon de Reims eller bløde champignonretter. Den diskrete dosage gør den alsidig både til fisk og lyst kød.

Champagne bør serveres velafkølet, helst ved 8-10°C, for at fremhæve både dens finesse og dens dybe, charmerende frugt. Undgå alt for kolde temperaturer, da det kan dæmpe vinens aromatiske rigdom. Nydes bedst i et klassisk Champagneglas eller et let tulipanformet hvidvinsglas for at udnytte aromaerne maksimalt.