Mousserende vine Champagne Château Bligny - Blanc de Blancs

Château de Bligny Blanc de Blancs Brut er en klassisk repræsentant fra Champagne-regionen i Frankrig, som med sin “blanc de blancs”-betegnelse typisk er fremstillet udelukkende på grønne druer. I dette tilfælde angives Chardonnay som hoveddruen, hvilket er almindeligt for stilen, men uden årgang er der tale om en non-vintage champagne, hvor husets særlige stil og balance videreføres gennem en blanding af flere årgange. Vinifikationen udføres ofte efter den traditionelle metode med andengæring på flasken, hvilket skaber de karakteristiske fine bobler og kompleksitet. En blanc de blancs fremstår generelt elegant, med en markant friskhed, delikate citrusnoter og ofte en cremet tekstur, der kan suppleres af lette brød- eller nøddearomaer fra modningen på gæren.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sit kølige klima og kalkrige jordbunde, der især fremhæver finesse og mineralitet i vinen. Kombinationen af lavere temperaturer og særlige jordtyper bidrager til at bevare syrens friskhed og giver champagnen sin sprøde og lineære karakter. Området har en lang og rig historie inden for mousserende vin og er et af verdens mest prestigefulde vinområder.

Til mad egner denne Blanc de Blancs sig fortrinligt til lette retter, hvor vinens elegance for alvor kommer til sin ret. Prøv den til østers, kammuslinger, finere fiskeretter eller blot som aperitif. Regionens egen delikatesse, f.eks. gougères (osteboller), eller simple canapéer med gedeost og citron, er også oplagte valg, da de understreger vinens friskhed og subtile karakter.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne champagne ved 6-8°C. Brug gerne slanke champagneglas for at fremhæve duftene og den fine mousse. Lad gerne flasken hvile lidt efter åbning, så de sarte aromaer kan udfolde sig fuldt ud.