Mousserende vine Champagne Odyssée

Viniou-anmeldelser

Odyssée Blanc de Blancs Brut er en klassisk repræsentant for Champagne-regionens finesse og elegance. Denne vin er sammensat 100 % af Chardonnay, hvilket forklarer dens lyse og friske karakter. Som en non-millésimé cuvée er vinen skabt ud fra en blanding af flere årgange for at sikre en stabil stil, hvor husets signatur dominerer fremfor årgangens udtryk. Gæringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke, og vinen gennemgår flaskeandengæring efter den traditionelle metode, som giver de karakteristiske fine bobler og cremede tekstur. Stilen "brut" indikerer et lavt restsukkerindhold og understreger vinens tørhed og friske syre.

Champagne-regionen, der ligger 150 kilometer øst for Paris, er kendt for sit kølige klima og kalkrige undergrund, især i områderne Côte des Blancs hvor Chardonnay stortrives. Jordens unikke blanding af kridt, mergel og ler reflekteres i champagnens mineralske præcision og finesse. Regionen har en lang historie præget af innovation og perfektion, hvilket sætter sit tydelige præg på den høje kvalitet, som Champagne nyder verdenskendt ry for.

Odyssée Blanc de Blancs Brut egner sig glimrende til mange gastronomiske oplevelser. Den friske syre og fine mousse gør den til en ideel ledsager til rå eller let tilberedte skaldyr som østers eller marinerede kammuslinger. Prøv også med lokale specialiteter som gougères (osteboller fra Bourgogne-regionen), lyse fiskeretter med citrus eller lette vegetarretter. Dens elegance og subtile frugtighed står smukt til retter med delikate smagsnuancer og undgår at dominere maden.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og livlighed anbefales det at servere den ved 7-9°C. Skænk gerne i høje, slanke glas for at værne om de fine bobler og nuancer. Champagne som denne kan nydes nu, men den vil også udvikle nogle lagrede noter med et par års kældring.