Mousserende vine Champagne G.H. Mumm - Blanc de Blancs

Denne Cuvée Blanc de Blancs fra G.H. Mumm præsenterer sig som en klassisk, ikke-årgangs (non-millésimé) Champagne, fremstillet udelukkende på hvide druesorter – typisk Chardonnay, som kendetegner Blanc de Blancs-stilen. Vinificeringen følger den traditionelle champagnemetode, hvor andengæringen foregår i flasken, hvilket bidrager til en fin og vedvarende mousse. I duften forventes noter af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, mens smagen ofte byder på friskhed, elegant mineralitet og en let cremet mundfornemmelse. Som brut udgave vil vinen være tør, men stadig velbalanceret med charmerende finesse.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er verdensberømt for sine mousserende vine, og terroiret her er præget af et køligt, kontinentalt klima og kalkrige kridtholdige jorde. Disse forhold fremmer en lang, langsom modning af druerne, hvilket resulterer i vine med levende syre, stor elegance og udpræget mineralitet. Områdets historie går flere århundreder tilbage, og G.H. Mumm er blandt de ikoniske huse, kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet og respekt for traditionen.

En Blanc de Blancs Champagne som denne egner sig særligt godt til lette, delikate retter, som kan fremhæve vinens skarphed og fine bobler. Prøv den som aperitif, til østers, friske skalddyr, ceviche eller lette fiskeretter. Klassiske retter såsom blinis med crème fraîche og stenbiderrogn eller danske, håndpillede rejer med citron vil være fremragende ledsagere. Også modne faste oste med mild smag, eksempelvis comté, går fint sammen med vinens finesse.

Server din Champagne afkølet ved 8-10°C for at få mest muligt ud af dens frugtaroma og friske syre. Det er værd at hælde den i høje, slanke glas, hvor boblens fine spil og aromaer kommer til deres ret. Skål og god fornøjelse!