Mousserende vine Champagne Duval-Leroy - Blanc de Blancs Premier Cru - 2008

Duval-Leroy Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru 2008 er et fornemt eksempel på champagne, hvor stilen “Blanc de Blancs” betyder, at vinen udelukkende er fremstillet af Chardonnay-druer. 2008 er et enestående år i Champagne, præget af køligt vejr, hvilket ofte giver vinene både finesse, stor friskhed og lang levetid. Som Premier Cru er druerne hentet fra særligt anerkendte landsbyer, og denne cuvée er produceret efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket udvikler komplekse aromaer og fin mousse. Duval-Leroy er et velanskrevet champagnehus med stor ekspertise i netop Blanc de Blancs-vine, og 2008 leverer en meget elegant og mineralsk udgave.

Champagne-regionen befinder sig i det nordøstlige Frankrig, hvor det relativt kølige, kontinentale klima sikrer lang modningstid og høj syre i druerne. Jordbunden består primært af kalk, hvilket især Chardonnay-druen udnytter til at yde raffinerede, forfriskende vine med mineralsk præg og nuancer af hvide blomster, citrus og frisk stenfrugt. Champagnes historie rækker tilbage til romertiden, men området opnåede berømmelse i 1700-tallet, da metoden til mousserende vin blev raffineret. I dag står Champagne som verdensreference for elegante, festlige bobler.

Denne vin gør sig særligt godt sammen med friske skaldyrsretter som østers eller jomfruhummer, lette appetizers med råmarineret fisk og citrussauce, eller delikate retter med hvid fisk og smørsauce. Også bløde oste som blommeskimmel eller gedeost fra området vil være smukke ledsagere – eller prøv klassiske canapéer som blinis med crème fraîche og caviar.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og livlige syre anbefales det at servere denne Blanc de Blancs ved 8-10°C. Flasken kan med fordel åbnes lige inden servering og skænkes i elegante flute-glas for at fremhæve boblernes finesse. Dette er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes flere år endnu for yderligere kompleksitet.